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重庆火锅底料由哪些成分组成的呢

2020-02-05

最近气温是越来越低,这么冷的天,如果你约我逛街不好意思,冷拒!但如果你约我吃火锅,那我们的故事就开始了!那你们知道火锅的底料是由什么植物组成的呢?

香叶
香叶,又称月桂叶,是月桂树的叶子。在翻滚的红汤火锅中漂着几片叶子,这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味,小小几片叶子让火锅有了几分清爽气。

香叶具有祛风除湿的功效,帮助身体排除湿气,还能行气止痛,同时也具有除冷健胃的功效。天气湿冷,易感风寒时,在火锅里加一些香叶,既能保证食物的香氛,又能起到驱寒的效果。但香叶的味道太过于浓烈,煮火锅的时候一锅放一到两片足矣,千万不要贪多,否则会苦,还有浓浓的木头味儿。

藤椒
藤椒,又名油椒、是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的,果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多。

藤椒其果入药具有散寒解毒,活血化瘀,消食健胃,增强食欲的作用,果实可制干,提取芳香油,也就是藤椒油,具有调味,健脾。去风散寒之功效。

八角茴香
茴香,属于经济植物,正名为八角, 为乔木。八角也是最常用的调味料之一,可烹制出许多美味菜肴。
八角茴香的果实主治腹痛、胃寒呕吐、寒湿脚气等。对于治疗腹胀如鼓,风毒湿气,行步无力,皮肉燥热等有显著效果。

肉桂
桂皮,又称肉桂,为樟科植物天竺桂,桂皮常用于中药,又为食品香料或烹饪调料。

桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振。

1. 温肾壮阳:用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛。

2. 温中祛寒:用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,腹痛现象。

3. 温经止痛:能温通血脉、散寒止痛。

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