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选购火锅底料的时候有哪些事项需要注意

2020-02-14

火锅是市民最喜爱的食物,越来越多的人选择购买火锅配料在家里烹调。但是,火锅底料的品牌很多,很多人在购买火锅底料的问题上找不到方向。

黄油是火锅底料的主要原料之一。正宗黄油做成的火锅底料一般方正,有一定硬度,表面有一层明显的油脂。它的色泽直观自然油腻,口感香浓可口。舒适,适度咸,气味醇厚辛辣,不含色素和视频添加剂。一个合格的火锅底料硬度会随着温度的变化而变化。一般冬天硬,夏天软。

然而,为了降低成本,一些制造商使用食品香料代替天然香料,使用石蜡代替黄油。如果购买劣质火锅底料,可能会对身体造成伤害。
如何辨别火锅底料的真伪?

天然香料是常见的香料,如胡椒、胡椒、大蒜、姜和八角茴香。其实,能否用肉眼来判断是很自然的。要选择颗粒层较低的火锅底料。一般来说,火锅底的上层是牛。油,下层是香料层,香水层下层的形状越完整,颗粒越清晰,就越能显示出天然的香味。香料的下层越细,就越难分辨出香精是否被香精所取代。现在火锅底料大多采用透明真空包装,方便我们选购,所以选购时尽量选择透明包装。

其次,含石蜡的基材在任何时候都很硬,不会随着温度的变化而变化。含有黄油的底层材料有油腻的感觉,而含有石蜡的材料则非常干燥。

在超市买火锅底料要注意什么?

首先,选择标识来描述产品的完整性和详细性,是否清楚标明生产日期和保质期;其次,仔细看配料表,是否标明不含防腐剂;然后尽量摸摸手,如果火锅底特别硬的那部分黄油被捏住了手不捏,通常加石蜡。黄油通常在20或30摄氏度时开始软化和融化,含石蜡需要67摄氏度。

另外,不要在小作坊买三个小火锅底料。小作坊不仅达不到无菌标准,而且保证保质期,甚至添加防腐剂延长保质期,最好购买知名火锅。该品牌生产的火锅底料,如海地牢、米巢、桥头等大品牌的火锅底料,在质量上更有保障。


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