×

关注微信公众号

在线咨询 百度商桥咨询 在线加盟申请

销售热线 13308393563

加盟热线023-42855557

在线商城

加盟热线023-42855557

销售热线13308393563

在线商城

菜品展示

返回首页 产品展示

重庆火锅底料批发

2018-5-18 0:00:00

重庆火锅底料批发能够更优惠的购买火锅底料

几种火锅底料做法:鱼头火锅、海鲜火锅、通用清汤火锅、三鲜火锅。

一、重庆火锅底料批发鱼头火锅

主料:鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。

调料:料酒8克、盐3克、鸿兴源鸡精2克、胡椒粉3克、热清油10克、老姜片8克、大葱8克。

制作:将鱼头洗净,焯水入汤锅中。大火收至浓汤改小火,加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽同煮,烧开即可。

二、重庆火锅底料批发海鲜火锅

海鲜火锅源于潮、粤一带,它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。

原料:螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。

调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。

做法:

1、大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。

2、螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用。

3、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。

三、重庆火锅底料批发通用清汤火锅

主料:鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150克、粉丝150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黄喉100克。

汤料:走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克

调料:食盐5克、味精2克、料酒20克。

清汤火锅底料制作步骤:

1、制汤水:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,重庆火锅底料批发打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工:毛肚洗净撕去筋膜,开段起片,用水漂净。牛黄喉水泡,撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉,去净粘液用水清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下捞出切节待用。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。

四、重庆火锅底料批发三鲜火锅

三鲜锅具有鲜嫩烫的风格,最宜冬季食用。

主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。

调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。

制作:

1、将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

2、炒锅置中火上,下猪油烧至五成热。

3、放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸。

4、再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

Work with us

加入我们也许您就是我们一直要找的那个人,这里会提供无数的机会和实现价值的平台。
EMAIL:2519329421@qq.com

扫一扫,关注我们微信

Welcome to Yan Zhijiao

欢迎来到重庆市燕之娇食品有限公司官网!重庆市燕之娇食品有限公司始创于1998年,坐落于重庆市合川区思居生态创业园,建筑面积5000平方米。为让巴蜀以外的消费者充分品味深厚的巴蜀火锅文化,已研发并生产、销售“蜀香辣”、“渝麻辣”、“厨艺大咖”火锅底料专利产品。 EMAIL:2519329421@qq.com

Call me

加盟热线023-42855557

销售热线13308393563

地址重庆市合川区思居工业园区

copyright © 2020 重庆市燕之娇食品有限公司 all rights reserved.
技术支持:重庆网站建设