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重庆火锅底料哪里的好

2018-5-18 0:00:00

重庆火锅底料哪里的好?根据不同的人有不同的商品推荐

重庆火锅底料哪里的好八生火锅

菜谱特点:美观热闹,热烫调和味。

基本材料:鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。

1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。

2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。

[制作关键]

主要八生料排成的花样。

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活鲫鱼火锅

菜谱特点:汤色乳白,口味鲜香。

基本材料:原料准备:活鲫鱼,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。

调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。

制作过程:

1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸,即可上桌食用。

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海鲜小火锅

基本材料:生豪1粒蚵仔8颗蛤蜊6颗鱼片3片透抽1大片大草虾2尾白菜1/4颗A菜4叶金针茹20克鱼板1片豆腐1块福州丸1颗芋头1小块玉米1/3棵香菇1朵蕃茄1片高汤1锅冬粉或面条。

作法:

1、熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬,家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时,鸡骨熬的时间可短些。

2、汤精熬好后存放在冰箱,使用时舀一勺,对水和昆布(海带)一起煮制高汤。

3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜,可以早下锅。

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重庆火锅底料哪里的好滋补鱼火锅

菜谱特点:清淡,汤浓味美,适合少儿,老年人饮用,含丰富的鱼油维生素。

基本材料:挪威三文鱼头1000克,日本豆腐50克,油菜50克,枸杞5克,小枣3克,淮山

做法:

1.将鱼头洗净,用油煎一下。

2.锅上火烹少许料酒,加水,放入鱼头,加入豆腐、油菜和药材同时煮20分

钟即可。

要点:

1.煎的时候火要小一点。

2.煨时要小火煨。

3.鱼鳃要去除。

本菜充分发挥挪威三文鱼头含丰富的维生素及微量元素,低脂肪饱和酸,加以中国的药材,有健脑生津,利于少儿脑部发育。

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重庆火锅底料哪里的好羊肉火锅

菜谱特点:温中补气,健脾暖胃

基本材料:涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。

制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后重庆火锅底料哪里的好,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。

功效:温中补气,健脾暖胃。

用法:佐餐食用。

应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。

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